最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢白汁竹荪！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃白汁竹荪但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的白汁竹荪,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 白汁竹荪。别小看了白汁竹荪真的说起它的做法你肯定没有知道的多！白汁竹荪这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

白汁竹荪的做法

菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 小儿营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸白汁竹荪的制作材料：主料：竹荪(干)50克,香菇（鲜）75克,竹笋75克,蘑菇(鲜蘑)75克,腰果100克
调料：料酒5克,盐3克,味精3克,色拉油40克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克
白汁竹荪的特色：色白，鲜嫩，爽滑。教您白汁竹荪怎么做，如何做白汁竹荪 1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，修去两头，切成3厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布沾干水分。冬菇，熟笋，蘑菇分别洗净沥干，均切成米粒丁。腰果上笼蒸酥压成泥，并加入精盐，味精，蛋清，少量熟油与三丁拌和成馅心。
2.竹荪平摊，拍上干淀粉，把馅心放在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼蒸10分钟取出。
3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。