虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的爆炒蜇结如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做爆炒蜇结还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个爆炒蜇结如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做爆炒蜇结的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做爆炒蜇结，好吃实惠！

爆炒蜇结的做法

菜系及功效：闽菜 便秘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱
口味：酸甜味 工艺：爆爆炒蜇结的制作材料：主料：海蜇皮750克
辅料：冬笋100克,洋葱（白皮）50克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）10克,植物油15克,生抽10克,醋15克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)5克,香油10克
教您爆炒蜇结怎么做，如何做爆炒蜇结 1. 海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结；
2. 冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
4. 洋葱剥去外层干皮，洗净，切块；
5. 生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
6. 锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成。
爆炒蜇结的制作要诀：1. 海蜇一定要清除腥涩味后再打结；
2. 旺火急炒，上席即食，否则会全融化成水。