最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如爆炒香螺，很多人都喜欢吃爆炒香螺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问爆炒香螺怎么做,爆炒香螺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道爆炒香螺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的爆炒香螺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做爆炒香螺，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

爆炒香螺的做法

菜系及功效：东北菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒爆炒香螺的制作材料：主料：香螺300克
辅料：玉兰片15克,木耳(水发)15克,油菜25克
调料：猪油（炼制）30克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)15克,小葱10克,盐5克,姜10克,黄酒15克,香油5克
爆炒香螺的特色：质嫩味鲜，清淡爽口。教您爆炒香螺怎么做，如何做爆炒香螺 1. 将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下片为厚0.15厘米的圆片；
2. 玉兰片泡发，洗净，切成长方片；
3. 木耳去蒂，洗净，大的切开；
4. 油菜择洗干净，抹刀片成长2 厘米的片；
5. 葱姜洗净，葱切片，姜切末；
6. 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干；
7. 勺内加熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
爆炒香螺的制作要诀：1. 注意刀工，螺片厚薄一致，受热均匀，质脆而嫩；
2. 高温热油，旺火速成。