最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢爆墨鱼花！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃爆墨鱼花但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的爆墨鱼花,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 爆墨鱼花。别小看了爆墨鱼花真的说起它的做法你肯定没有知道的多！爆墨鱼花这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

爆墨鱼花的做法

菜系及功效：浙菜
爆墨鱼花的制作材料：主料：墨鱼500克,蒜瓣10克,香油,时令果蔬,生姜,葱白,胡椒粉,生粉,绍酒,上汤各适量。
教您爆墨鱼花怎么做，如何做爆墨鱼花1.将墨鱼肉从中间切开成2片，划十字花刀。
2.将蒜、姜、葱白均切茸，放碗中，加入盐、绍酒、味精、上汤、生粉调成芡汁。
3.取炒锅2只同时放火上。一只加水烧滚，一只加油烧热。先将墨鱼投入滚水略烫，即捞出滤去水，然后投入七成熟的油锅中炸至八成熟滤出。
4.锅中留底油，倒入墨鱼，冲入调好的芡汁，不断翻炒，使卤汁紧包墨鱼，浇上香油，即可装碟。碟边用洁净的时令果蔬点缀。