一直想吃爆墨鱼卷，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看爆墨鱼卷怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个爆墨鱼卷怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的爆墨鱼卷怎么做的说法不太一样，心想就选它了，爆墨鱼卷怎么做应该都好吃吧！爆墨鱼卷是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于爆墨鱼卷怎么做的介绍在这就不一一介绍了！爆墨鱼卷趁热赶紧吃了！

爆墨鱼卷的做法

菜系及功效：浙菜
爆墨鱼卷的制作材料：主料：净墨鱼肉400克。蒜末5克,姜末,葱末各3克,精盐5克,味精3克,绍洒15克,胡椒粉l克,清汤75克,湿淀粉15克,熟猪油或色拉油1000克(约耗100克)
教您爆墨鱼卷怎么做，如何做爆墨鱼卷1．将墨鱼肉剞麦穗花刀[注1，切成长约5厘米、宽约2．5厘米的长方块。精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉放入小碗调成交汁。
2．取炒锅2只，同时置火上，1只加水1000克左右烧沸。1只下入热猪油烧热，先将墨鱼投入沸水锅中一氽，立即捞出，沥去水，然后投入七成热的油锅中炸至八成熟沥出，锅中留底油25克左右，下入蒜、姜、葱末煽香，倒进墨鱼，烹入调好的英汁，颠翻炒锅，使卤汁紧包墨鱼卷，浇上亮油即成。