保宁干牛肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的保宁干牛肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点保宁干牛肉,营养又易消化;本人不太喜欢保宁干牛肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃保宁干牛肉呢？后来才明白原来是因为做保宁干牛肉的时候方法没有掌握好！保宁干牛肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的保宁干牛肉！保宁干牛肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的保宁干牛肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

保宁干牛肉的做法

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：风干保宁干牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
调料：盐200克,花椒20克
保宁干牛肉的特色：块形整齐，肉体干实，咸香适口，别有风味。教您保宁干牛肉怎么做，如何做保宁干牛肉 1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉，剔净其表层的肌膜，再切成400至500克重的大块。
2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠，拌匀，反复搓揉，待各配料渗透到牛肉里，装入缸压紧，用肉汁漫过肉料，按照季节变化，定期或不定期翻缸数次，使之腌好。
3.腌好的牛肉块，再用百草霜上色，待透后，捞出晾干，即为成品。
4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方，冬天可存放30天，其他季节不宜久放。