最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢爆茄子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃爆茄子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的爆茄子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 爆茄子。别小看了爆茄子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！爆茄子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

爆茄子的做法

菜系及功效：清真菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸甜味 工艺：爆爆茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)250克
辅料：淀粉(蚕豆)100克
调料：大蒜（白皮）2克,大葱10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克
教您爆茄子怎么做，如何做爆茄子
1. 茄子去皮洗净，切约二分厚片；
2. 茄子抹上湿豆粉，用油炸黄；
3. 锅内留油少许，先将葱姜、蒜爆炒；
4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少许汤汁；
5. 火力要大，翻炒几下，即可起锅。
爆茄子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。