咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐爆心片的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!爆心片是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃爆心片比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的爆心片味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。爆心片的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多爆心片的做法，就来爱帮生活搜索一下！

爆心片的做法

菜系及功效：心调养食谱 癫痫食谱 失眠食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱
口味：咸鲜味 工艺：油爆爆心片的制作材料：主料：猪心300克
辅料：鸡蛋清40克,玉兰片50克,香菇（鲜）50克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜15克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)25克,味精2克,盐3克
爆心片的特色：汁白菜脆，清爽利口。教您爆心片怎么做，如何做爆心片 1.将葱、蒜、姜末放在碗内，用盐、味精、鲜汤兑成汁。
2.猪心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，洗净捞出控干，放碗内加入蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。
3.锅放旺火上，加入熟猪油，油烧七成热时，下入浆好的猪心，用勺拨散，见心片发亮时捞出，滗去余油。
4.原锅留底油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放入兑好的汁，炒几下，再将心片下锅，汁沸时，勾少量芡，翻几下，盛盘即成。