最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢鲍鱼卧鹑蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃鲍鱼卧鹑蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的鲍鱼卧鹑蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 鲍鱼卧鹑蛋。别小看了鲍鱼卧鹑蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！鲍鱼卧鹑蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

鲍鱼卧鹑蛋的做法

菜系及功效：京菜 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮鲍鱼卧鹑蛋的制作材料：主料：鲍鱼50克
辅料：鹌鹑蛋80克,香菜5克
调料：姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉1克,盐3克,味精2克,香油2克,芡粉10克,猪油（炼制）15克
鲍鱼卧鹑蛋的特色：绿、白、褐相衬。鲍鱼糯软鲜美，鹑蛋光滑柔嫩，属高档海味菜之一。教您鲍鱼卧鹑蛋怎么做，如何做鲍鱼卧鹑蛋
1.将鲍鱼批成薄薄的圆形片，放入沸水锅烫一下捞出，鹌鹑蛋分别磕入碗内，逐只投入沸水锅中氽至蛋清凝结，蛋黄溏瓤时，即用漏勺轻轻托住捞起，放在深盘（又称汤盆）中。
2.烧热锅，放猪油烧热，下葱姜汁，料酒，再加鲜汤一勺，放鲍鱼片、加细盐、味精，烧沸，下水生粉勾流水芡，淋上香油，淋浇在鹌鹑蛋上，将香菜叶放在盘边围衬。