虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的爆糟肉如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做爆糟肉还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个爆糟肉如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做爆糟肉的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做爆糟肉，好吃实惠！

爆糟肉的做法

菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：糟香味 工艺：油爆爆糟肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克
调料：红糟50克,虾油15克,大蒜（白皮）15克,料酒15克,白砂糖5克,五香粉3克,姜5克,香油10克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,花生油50克
爆糟肉的特色：糟香扑鼻、色泽红艳。有浓厚的地方特色。教您爆糟肉怎么做，如何做爆糟肉 1. 将五花肉洗净，切成3×2 厘米的块，焯水，去掉浮污；
2. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺，沥干油；
3. 红糟剁细；
4. 锅留余油，再回旺火上，调入姜末炝锅煸一下，再把红糟、虾油、白糖、料酒、味精及过油的蒜头、五花肉一并放入，爆至香味浓郁然后加入上汤烧沸；
5. 改中火焖几分钟，待汤汁收浓时，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
爆糟肉的制作要诀：1. 五花肉爆后，焖的时间长短以肉熟烂而定；
2. 因有过油过程，需准备花生油500克。