最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢霸王肘子！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃霸王肘子但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的霸王肘子,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 霸王肘子。别小看了霸王肘子真的说起它的做法你肯定没有知道的多！霸王肘子这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

霸王肘子的做法

菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜
工艺：卤霸王肘子的制作材料：主料：猪前肘1200克
调料：干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。
霸王肘子的特色：色泽红亮，肥而不腻，入口即化。教您霸王肘子怎么做，如何做霸王肘子
制作方法：
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
提示：卤制时火候不宜过大，里外熟透入味一致。