虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的扒鱼卷如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做扒鱼卷还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个扒鱼卷如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做扒鱼卷的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做扒鱼卷，好吃实惠！

扒鱼卷的做法

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 孕妇菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：扒扒鱼卷的制作材料：主料：青鱼200克
辅料：虾仁50克,肥膘肉25克,鸡蛋清25克
调料：盐5克,黄酒2克,味精1克,大葱10克,姜10克,鸡油2克,淀粉(玉米)1克,猪油（炼制）4克
教您扒鱼卷怎么做，如何做扒鱼卷
1. 将青鱼肉片成6厘米见方的薄片，共12片；
2. 葱切段、姜切块；
3. 将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥，加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅，然后将虾泥抹在鱼片上，卷成卷摆在盘内；
4. 勺内放入少许猪油烧热，放入葱姜块，炸出香气来，添上汤100毫升；
5. 将葱姜块捞出，加上黄酒、精盐、味精，再将鱼卷推入勺内，用慢火煨熟后，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，大翻勺，装盘内即成。