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最近经常吃一些比较地道的家常菜,比如八珍豆腐,很多人都喜欢吃八珍豆腐,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的,虽然这道菜的做法比较简单,然而还是经常会有人问八珍豆腐怎么做,八珍豆腐如何做,准备好主料,配料还有油盐酱茶的,想要做这道八珍豆腐,就看看下面的做法,大厨教你美食的做法,按照下面的菜谱做出来的八珍豆腐,下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜,自己动手做八珍豆腐,绝对经济实惠,爱帮菜谱教你做好吃的菜。

八珍豆腐的做法

关键词:八珍 豆腐
主料:鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜
配料:葱、姜、蒜末、辣椒
调料:醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精 、香油、高汤、粉芡
做法:
1.鲜鱿鱼须清洗干净,用适量的盐涂抹鱿鱼须,几分钟后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉,再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下
2.木耳用水泡发,摘去杂质、清洗干净,胡萝卜去皮、用花刀切成花条 ,葱、姜、蒜切末。
3. 香菇、滑子菇用水清洗一下,然后用热水泡发,清洗干净,滑子菇用剪刀把根剪掉。
4. 把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉,在虾背上开一口,把虾线挑出,放料酒、胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。
5. 鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝,用食盐、料酒、胡椒粉腌一下,再用湿粉芡抓拌一下。
6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟,捞出控去水,备用
7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下,
8.出内脂豆腐,放微波炉高火三分钟,取出稍微的改下刀。
9.取一容器把胡椒粉、盐、味精 、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和,调匀成调味汁;
10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出,再放腌好的大虾,翻炒至变红,放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下,再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉,放入碗中调味汁,快速翻炒,勾芡出锅,浇到内脂豆腐上。

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