最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢扒猪脸！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃扒猪脸但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的扒猪脸,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 扒猪脸。别小看了扒猪脸真的说起它的做法你肯定没有知道的多！扒猪脸这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

扒猪脸的做法

菜系及功效：东北菜 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：甜味 工艺：扒扒猪脸的制作材料：主料：猪头500克
调料：桂皮3克,酱油20克,肉桂2克,白砂糖10克,白芷3克,黄酒10克,盐5克,八角3克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒3克
扒猪脸的特色：味道独特，香而不腻，入口甜鲜。教您扒猪脸怎么做，如何做扒猪脸 1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。
扒猪脸的制作要诀：1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；
2. 汤汁要调好口味，咸鲜味型；
3. 猪脸肉要扒制软烂入味。