一直想吃冰糖炖甲鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看冰糖炖甲鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个冰糖炖甲鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的冰糖炖甲鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，冰糖炖甲鱼怎么做应该都好吃吧！冰糖炖甲鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于冰糖炖甲鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！冰糖炖甲鱼趁热赶紧吃了！

冰糖炖甲鱼的做法

菜系及功效：浙菜
冰糖炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1只约750克,猪夹心肉125克,料酒2汤匙,冰糖125克,酱油约2汤匙,葱段,姜片各适量。
教您冰糖炖甲鱼怎么做，如何做冰糖炖甲鱼①将甲鱼肚皮剖开，去内脏，去头，放入滚水中烫过，取出，将背壳和身上的表皮刷洗干净，带壳斩成块(大的斩8块，小的斩6块)，然后用滚水烫一下，拔去血水，取去黄油(黄油腥气最重，必须去净)，再用冷水洗清。
②烧热油锅，将夹心猪肉切成片，与葱、姜一起下锅略炒，再将甲鱼块放入，排列整齐，下酒，再加3汤匙水，烧至六成熟时，加酱油、冰糖、味精，烧约l小时，待卤汁收至将近二成时，转小火略烤，再转大火(不下生粉)，浇上少许香油、猪油翻炒片刻，装碟，整齐地排成两行即可。