下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了冰糖明骨可是又不知道冰糖明骨怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们冰糖明骨怎么做！看似简单的冰糖明骨却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃冰糖明骨做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看冰糖明骨怎么做好吃，终于下定决心，选择这道冰糖明骨的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

冰糖明骨的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：清烹冰糖明骨的制作材料：主料：鱼骨100克
辅料：金糕15克
调料：鸡蛋清15克,冰糖150克,白砂糖150克,大葱4克,姜3克,料酒2克
冰糖明骨的特色：汤浓汁粘，甜香鲜美，明骨雪白透明，口感脆嫩滑糯。教您冰糖明骨怎么做，如何做冰糖明骨
1.将干货明骨洗净，放容器中，加沸水，泡发2小时，至鱼骨子发白光时，取出放在洁净容器中，加鲜汤（适量）浸没，再找一只焯过水的鸡腿、火腿骨放在明骨上，加葱姜、酒，一起上笼蒸约半小时，使明骨脆软，取出稍凉后，批成极薄的片。
2.取净锅，加清水半碗，冰糖、白糖、鸡蛋清（搅散），用勺将其搅开，待汤沸时，撇去浮沫，下明骨片用勺搅匀，盛在大汤碗中，撒上山楂糕片即成。
冰糖明骨的制作要诀：干货明骨（又称鱼骨，系一部分鲨鱼和鳐、鲟、鳇的软骨，经加工处理所得100克，可涨发到约250克。）