最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如玻璃芋蓉，很多人都喜欢吃玻璃芋蓉，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问玻璃芋蓉怎么做,玻璃芋蓉如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道玻璃芋蓉，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的玻璃芋蓉，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做玻璃芋蓉，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

玻璃芋蓉的做法

菜系及功效：粤菜 青少年食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味：甜味 工艺：玻璃玻璃芋蓉的制作材料：主料：肥膘肉150克,芋头600克
调料：白砂糖200克,小葱15克,植物油60克
玻璃芋蓉的特色：肉透明脆化，芋泥香滑可口。教您玻璃芋蓉怎么做，如何做玻璃芋蓉 1. 先将猪白膘肉切去上下二层，留下中间部分，用开水煮熟，再切成薄肉片；
2. 然后用白糖把肥肉一层一层铺上白糖，腌制12 小时成为肥冰肉；
3. 芋头去皮洗净，切成块，放入蒸笼用旺火蒸约20 分钟便熟，取出碾压成泥；
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入葱条炸至金黄色，去掉葱，把油倒入碗中待用；
5. 炒锅放回炉上，下芋泥炒1～2 分钟，再加清水100毫升搅匀，然后下白糖；
6. 待芋泥与糖溶合逐渐变稀，改用慢火熬，同时要不断用勺翻动，煮10 分钟后，放入炸香的油再熬，至油全部被芋泥吸收，变成浆糊状，取出用汤盅盛好；
7. 烧沸清水100毫升，把腌好的白膘肉泡过，使糖溶化后捞起，用筷子一片片铺在芋泥上面；
8. 把泡过膘肉的糖浆去掉泡沫后淋在菜上便成。
玻璃芋蓉的制作要诀：1. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克；
2. 因用白糖腌制肥膘肉，需准备白糖400克。