最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢菜包鸡！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃菜包鸡但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的菜包鸡,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 菜包鸡。别小看了菜包鸡真的说起它的做法你肯定没有知道的多！菜包鸡这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

菜包鸡的做法

菜系及功效：京菜 便秘食谱
口味：炸烧味 工艺：包卷炸菜包鸡的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,大白菜(青口)300克
辅料：鸡蛋清15克,小麦面粉30克
调料：大葱3克,姜3克,料酒3克,味精2克,白砂糖2克,蚝油15克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)10克
教您菜包鸡怎么做，如何做菜包鸡
1.将葱姜切末；湿淀粉（淀粉5克加水5克）成芡汁备用；鸡脯肉去脂皮，切成3.6厘米长，0.6厘米的宽条，加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时，白菜叶洗净，切成10厘米见方的块共20块，用开水氽一下，鸡蛋清与面粉，湿淀粉清水，搅成蛋清糊。
2.鸡肉条分成20份，每份都用切好的白菜叶包好，包口朝下盛盘。
3.炒勺坐火上，猪油烧到八成热，菜包鸡挂蛋糊后逐个下勺约炸半分钟，移微火再炸半分钟，鸡肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黄色（约10分钟），捞入盘中即成。
菜包鸡的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。