一直想吃荠菜雉鸡片，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看荠菜雉鸡片怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个荠菜雉鸡片怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的荠菜雉鸡片怎么做的说法不太一样，心想就选它了，荠菜雉鸡片怎么做应该都好吃吧！荠菜雉鸡片是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于荠菜雉鸡片怎么做的介绍在这就不一一介绍了！荠菜雉鸡片趁热赶紧吃了！

荠菜雉鸡片的做法

菜系及功效：浙菜
荠菜雉鸡片的制作材料：主料：净雉鸡肉200克。熟荠菜25克,熟冬笋50克,蛋清1个。盐2克,味精2克,葱段5克,绍酒15克,醋2克,湿淀粉25克,芝麻油20克,熟猪油500克（约耗60克）。
荠菜雉鸡片的特色：色泽素雅，雉鸡肉嫩，荠菜鲜香，冬笋脆爽，初春佳肴。教您荠菜雉鸡片怎么做，如何做荠菜雉鸡片雉鸡肉洗净，挤干水分，批切成4厘米长、2厘米宽的薄片，用精盐1克、绍酒5克和蛋清捏上劲，加湿淀粉15克搅匀，再加芝麻油5克拌匀。冬笋切成骨牌片待用。炒锅置中火上烧热，下猪油到四成热（约88℃）时，把雉鸡片入锅中划散，约10秒钟后倒入漏勺。锅留少惭油，将葱段略煸，放入冬笋片，养菜偏炒后倒入雉鸡片，烹入绍酒10克，加水15克，用味精、醋和精盐1克、湿淀粉10克调匀勾芡，淋上芝麻油15克，出锅装盘即成。