一直想吃彩色鱼丁，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看彩色鱼丁怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个彩色鱼丁怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的彩色鱼丁怎么做的说法不太一样，心想就选它了，彩色鱼丁怎么做应该都好吃吧！彩色鱼丁是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于彩色鱼丁怎么做的介绍在这就不一一介绍了！彩色鱼丁趁热赶紧吃了！

彩色鱼丁的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：咸甜味 工艺：滑炒彩色鱼丁的制作材料：主料：草鱼250克
辅料：火腿40克,胡萝卜40克,冬笋40克,柿子椒30克,香菇（鲜）30克,淀粉(玉米)30克,鸡蛋清10克
调料：料酒5克,盐4克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,大葱8克,姜8克,香油10克,猪油（炼制）100克
彩色鱼丁的特色：色彩艳丽，咸鲜爽口，营养丰富。教您彩色鱼丁怎么做，如何做彩色鱼丁 1. 将草鱼肉片去皮，切成1厘米见方的丁；
2. 将火腿、胡萝卜、冬笋甜椒、香菇均切成丁；
3. 鱼丁用精盐1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌匀上浆；
4. 勺内加油烧四成热，下入鱼丁滑散至熟，倒入漏勺；
5. 勺内留油30克，放入火腿、胡萝卜、冬笋、葱姜末略炒；
6. 加料酒、鲜汤烧开；
7. 放入甜椒、香菇、鱼丁、精盐、白糖、胡椒粉、味精炒开；
8. 湿淀粉勾芡，淋入香油炒匀，装盘即成。
彩色鱼丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约300克。