彩熘鱼丸的做法其实及其简单！以下向大家介绍的彩熘鱼丸的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点彩熘鱼丸,营养又易消化;本人不太喜欢彩熘鱼丸的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃彩熘鱼丸呢？后来才明白原来是因为做彩熘鱼丸的时候方法没有掌握好！彩熘鱼丸有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的彩熘鱼丸！彩熘鱼丸的最好做法是能做到不油不腻，这样的彩熘鱼丸吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

彩熘鱼丸的做法

菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味 工艺：汆彩熘鱼丸的制作材料：主料：鲤鱼500克,番茄500克
辅料：鸡蛋清125克,淀粉(蚕豆)20克,木耳(水发)50克,菠菜40克
调料：姜2克,味精1克,盐6克,小葱10克,猪油（炼制）30克,胡椒粉1克,料酒30克
彩熘鱼丸的特色：红、绿、白、黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。教您彩熘鱼丸怎么做，如何做彩熘鱼丸 1. 将鲤鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，洗净，将净肉除骨，用刀背砸成泥；
2. 鱼肉泥放碗内，加料酒，将蛋清分三次加入，每次顺一个方向搅稠，加淀粉、熟猪油，搅匀制成鱼茸；
3. 番茄烫后去皮去籽，切小块；
4. 菠菜洗净切寸段；
5. 水发木耳摘净撕成大朵；
6. 葱切丁，姜切末；
7. 锅内加水烧开，将鱼茸挤成直径1.5 厘米大丸子，下入水中氽熟，捞出待用；
8. 锅放火上，用油滑锅后，再加油，用姜、葱炝锅，加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤150毫升，调入胡椒粉、味精、盐，用湿淀粉勾芡，倒入鱼丸，推匀即成。
彩熘鱼丸的制作要诀：挤鱼丸，冷水下锅，鱼丸挤毕，再用中火氽熟，受热均匀，质地油润。