下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了莼菜鱼丸汤可是又不知道莼菜鱼丸汤怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们莼菜鱼丸汤怎么做！看似简单的莼菜鱼丸汤却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃莼菜鱼丸汤做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看莼菜鱼丸汤怎么做好吃，终于下定决心，选择这道莼菜鱼丸汤的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

莼菜鱼丸汤的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：汆莼菜鱼丸汤的制作材料：主料：草鱼250克
辅料：莼菜100克
调料：盐5克,料酒15克,味精3克,葱汁50克,姜汁50克,猪油（炼制）25克,大葱5克,姜5克,色拉油25克,鸡蛋清60克
莼菜鱼丸汤的特色：鱼丸洁白,入口即化,汤汁清鲜,莼菜滑嫩.教您莼菜鱼丸汤怎么做，如何做莼菜鱼丸汤 1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用.
2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌.
莼菜鱼丸汤的制作要诀：原料中鱼肉250为净鱼肉的量，莼菜为西湖莼菜两瓶