如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。草帽鸽蛋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，草帽鸽蛋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道草帽鸽蛋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道草帽鸽蛋怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

草帽鸽蛋的做法

菜系及功效：京菜 失眠食谱 心悸食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸草帽鸽蛋的制作材料：主料：鸽蛋300克
辅料：金华火腿15克,香菜10克
调料：盐1克,味精1克,猪油（炼制）50克,黄酒10克,花椒2克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
草帽鸽蛋的特色：色泽洁白，汁亮透明，无渣点，鸽蛋细嫩，味鲜咸。教您草帽鸽蛋怎么做，如何做草帽鸽蛋 1.将火腿切成丝；香菜洗净切段；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。
2.将12个白瓷酒盅内抹上凝固的猪油,将鸽蛋逐个磕去每个酒盅内，上屉蒸熟取出，把鸽蛋羹从酒盅内取出，码在盘内，用火腿、香菜在鸽蛋羹上点缀一下。
3.勺内放入底油，用葱、姜块炝锅，添入鸡汤，取出葱、姜块，加上精盐、花椒水、绍酒，烧开后撇净浮沫，放上味精，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾成米汤芡，淋上明油，浇在鸽蛋羹上即可。