下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了缠丝鸡饼可是又不知道缠丝鸡饼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们缠丝鸡饼怎么做！看似简单的缠丝鸡饼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃缠丝鸡饼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看缠丝鸡饼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道缠丝鸡饼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

缠丝鸡饼的做法

菜系及功效：徽菜 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煎缠丝鸡饼的制作材料：主料：鸡胸脯肉150克,青鱼150克,肥膘肉200克
辅料：鸡蛋清110克
调料：白砂糖1克,味精1克,黄酒15克,盐3克,姜5克,淀粉(玉米)25克,甜面酱10克,猪油（炼制）50克
缠丝鸡饼的特色：此菜酥脆不腻，形美而味鲜。教您缠丝鸡饼怎么做，如何做缠丝鸡饼 1. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成细丝；
2. 砧板上铺一块肉膘，将鱼肉放在上面剁成泥；
3. 接着，将剁好的鱼肉放入碗中，加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味精、姜末搅匀，再放上鸡丝轻轻拌匀；
4. 将肥膘肉片成厚0.3厘米的片，然后切成直径3厘米的圆片，平摊在案板上，撒上干淀粉，再放上1份鱼泥揿平成饼；
5. 将一个鸡蛋清放在碗里，搅打散，加干淀粉，搅成蛋清糊；
6. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热，将鸡鱼泥饼底的肥膘片上涂一层蛋清糊，下锅煎；
7. 待全部放入后，用小火（保持油温五成热），一边煎，一边氽，每隔1分钟左右将锅晃动一下，如此煎氽三四分钟，换中火煎1分钟，再用小火煎至饼底金黄；
8. 鱼泥凝固熟透时，倒入漏勺内沥油，装盘即成；
9. 上桌时，随带甜面酱1碟佐食。
缠丝鸡饼的制作要诀：预备熟猪油500克，实耗约50克。