一直想吃炒白鸽，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看炒白鸽怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个炒白鸽怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的炒白鸽怎么做的说法不太一样，心想就选它了，炒白鸽怎么做应该都好吃吧！炒白鸽是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于炒白鸽怎么做的介绍在这就不一一介绍了！炒白鸽趁热赶紧吃了！

炒白鸽的做法

配料：
白鸽２只，马蹄肉１５０克，熟火腿末１０克，韭黄２５克，瘦肉７５克、鸡蛋清１只，薄饼皮１２张，生菜１５０，猪油１０００克（耗１００克）。味精、精盐、芝麻油各适量。
特色：
松香、爽脆、味美。
操作：
１、将白鸽闷死，去毛、剖腹取出内脏，洗净，切去头尾，拆去粗骨。将鸽肉、瘦肉用刀剁成幼茸，用碗盛起，加入鸡蛋清调和；马蹄肉、韭黄切成细末。
２、烧热炒鼎倒入猪油，待油烧至五成热时，将鸽肉下油鼎炸后，倒在笊篱，再把鸽肉下鼎炒四、五分钟，投入马蹄、韭黄、火腿末、味精、精盐、芝麻油炒四、五分钟，起鼎装盘。另将头、尾炸熟，砌成鸽形。上席时跟上薄饼皮、生菜叶（剪成圆形）。酱碟：香醋。