爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。炒滇池虾仁的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的炒滇池虾仁，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个炒滇池虾仁的料就备齐了，先发个炒滇池虾仁菜谱设计上来吧,今天用心做的炒滇池虾仁饭菜格外的香！

炒滇池虾仁的做法

菜系及功效：云贵菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：抓炒炒滇池虾仁的制作材料：主料：青虾1000克
辅料：鸡蛋清40克,淀粉(蚕豆)10克
调料：大蒜（白皮）15克,姜12克,黄酒20克,盐10克,味精3克,胡椒粉3克,花生油50克,小葱10克,香油10克
炒滇池虾仁的特色：白中透红，外酥里嫩，鲜香可口。教您炒滇池虾仁怎么做，如何做炒滇池虾仁
1. 将滇池青虾剥去虾壳，挤出净虾仁，漂洗干净，滤干水分；
2. 将洗净的虾仁用蛋清、湿淀粉上浆；
3. 葱、姜、蒜切为末；
4. 炒锅上旺火，注入花生油，烧至四成热，下虾仁滑熟，倒入漏勺滤油；
5. 炒锅上旺火，注入花生油，下蒜末、姜末、葱末煸出香味，再放入虾仁，加进精盐、黄酒、胡椒粉拌匀，最后放入味精，快速翻炒；
6. 待虾仁被浓汁裹严时，淋香油，颠翻几下起锅。
炒滇池虾仁的制作要诀：1. 虾仁上浆前，用净布搌干水分，始不脱浆。浆好的虾仁入冰箱保鲜室冷冻，然后再烹，虾仁脆嫩，味道鲜美；
2. 因有虾仁滑油过程，需准备花生油1000克。