虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的炒干烂豆腐如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做炒干烂豆腐还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个炒干烂豆腐如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做炒干烂豆腐的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做炒干烂豆腐，好吃实惠！

炒干烂豆腐的做法

菜系及功效：京菜 美容菜谱 减肥菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒炒干烂豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)450克
调料：香油35克,小葱3克,酱油15克,味精3克,姜3克,盐3克,黄酒5克
炒干烂豆腐的特色：成菜色泽金黄，味道干香，吃起来柔软有劲。教您炒干烂豆腐怎么做，如何做炒干烂豆腐 1. 将炒锅放在旺火上烧热，倒入香油，烧至六七成热后放入豆腐，用手勺翻搅捣碎，炒5 至6 分钟；
2. 待豆腐已成碎末，水分慢慢炒干，呈金黄色时，放入葱末、姜末、精盐，再炒2 分钟；
3. 最后，加入酱油、黄酒、味精和香油10克炒匀即成。
炒干烂豆腐的制作要诀：炒豆腐时，要掌握适当火侯。如火太旺，油太热，豆腐会炒糊，这时可将锅端到微火上炒，等油温下降，再端到旺火上继续炒，并淋一点油。如此随炒随放油，使油慢慢浸入豆腐中。