下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炒甘肃鸡可是又不知道炒甘肃鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炒甘肃鸡怎么做！看似简单的炒甘肃鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炒甘肃鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炒甘肃鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炒甘肃鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炒甘肃鸡的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：微辣 工艺：炒炒甘肃鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
辅料：冬笋50克,青椒100克
调料：辣椒(红,尖,干)15克,醋25克,料酒15克,味精2克,香油125克,大葱30克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克,盐8克
教您炒甘肃鸡怎么做，如何做炒甘肃鸡 1. 将开膛净鸡按骨节分别剁成13块；
2. 即:翅膀两个在中节剁开为四块，大腿两个在中节剁开为四块，带骨鸡脯剁为四块，鸡后脊一块；
3. 在每块的下面剞成斜刀纹；
4. 青椒切大斜块；
5. 冬笋片大料片；
6. 干辣椒切斜段，洗去籽，用米醋泡上；
7. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；
8. 放入鸡块煸炒至无血水，倒入泡好的米醋、辣椒，颠炒，盖上盖稍焖；
9. 再放入料酒、盐、汤，用微火煨透；
10. 移至旺火，放入冬笋、青椒、味精收汁，颠炒，淋入香油即成。
炒甘肃鸡的制作要诀：本品需清汤适量，如果没有清汤可用清水代替。