最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如炒姜肉丝，很多人都喜欢吃炒姜肉丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炒姜肉丝怎么做,炒姜肉丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炒姜肉丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炒姜肉丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炒姜肉丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

炒姜肉丝的做法

主 料：猪瘦肉250克。
配 料：酱姜5克、青辣椒10克、绿豆芽100克。
调 料：料酒5克、酱油10克、白糖5克、盐2克、味精1.5克、淀粉2克、油60克。
制作过程：⑴将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净，切成长3厘米、厚、宽0.2厘米的
丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段。
⑵炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白，八成熟时，加入酱姜
丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收
浓，即可出锅。
说 明：此菜为淮扬风味，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。烹制时为避
免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调。即先用40克油将肉丝煸
炒熟，放入盘中，再用20克油炒姜丝、青辣椒丝及豆芽，至出汤后将肉丝放入，
淋入水淀粉将汁收浓，即可装盘。