最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢潮汕蚝烙！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃潮汕蚝烙但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的潮汕蚝烙,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 潮汕蚝烙。别小看了潮汕蚝烙真的说起它的做法你肯定没有知道的多！潮汕蚝烙这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

潮汕蚝烙的做法

菜系及功效：粤菜
潮汕蚝烙的制作材料：主料：鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。
潮汕蚝烙的特色：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。教您潮汕蚝烙怎么做，如何做潮汕蚝烙1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。