一直想吃炒时件，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看炒时件怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个炒时件怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的炒时件怎么做的说法不太一样，心想就选它了，炒时件怎么做应该都好吃吧！炒时件是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于炒时件怎么做的介绍在这就不一一介绍了！炒时件趁热赶紧吃了！

炒时件的做法

菜系及功效：沪菜 补血食谱 明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒炒时件的制作材料：主料：鸡肫100克,鸡肝100克,茭白100克
辅料：淀粉(蚕豆)3克
调料：姜5克,小葱10克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒15克,香油5克,胡椒粉1克,味精2克,猪油（炼制）25克
炒时件的特色：此菜色泽淡红，鲜嫩爽脆。教您炒时件怎么做，如何做炒时件 1. 将鸡胗剥去老皮洗净；
2. 鸡肝洗净；
3. 将鸡胗与肝一起切成片；
4. 茭白切成4 厘米长、1 厘米宽的片；
5. 炒锅烧热，放熟猪油，烧至五成热时，将胗肝、茭白一起放下锅滑油后，用勺划散至熟，倒入漏勺沥干油；
6. 锅留底油15克，下葱、姜煸出香味后，加黄酒、酱油、糖、味精，烧开；
7. 再将胗肝、茭白放入，加湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋上麻油，出锅装盘。
炒时件的制作要诀：1. 鸡胗切成0.3 厘米厚的片，鸡肝切成0.6 厘米厚的片，比鸡胗片稍厚；
2. 鸡胗肝在锅里停留的时间要短，否则易老；
3. 因有鸡胗、肝过油过程，需准备熟猪油300克。