下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炒土豆丁可是又不知道炒土豆丁怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炒土豆丁怎么做！看似简单的炒土豆丁却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炒土豆丁做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炒土豆丁怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炒土豆丁的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炒土豆丁的做法

菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒炒土豆丁的制作材料：主料：土豆（黄皮）150克
辅料：胡萝卜75克,黄瓜75克,猪肉(瘦)75克
调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,花生油60克
炒土豆丁的特色：色泽美观，咸鲜香醇。教您炒土豆丁怎么做，如何做炒土豆丁 1.将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁；猪肉洗净切丁（各丁均1.5厘米见方）。猪肉丁用湿淀粉10克（淀粉8克加水）抓匀上浆。
2.将肉丁入四成热油内滑透，捞出；再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透，倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油20克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，放入黄瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒，鲜汤、精盐、味精、白糖烧透，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即成。
炒土豆丁的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。