最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如炒虾螺海，很多人都喜欢吃炒虾螺海，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炒虾螺海怎么做,炒虾螺海如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炒虾螺海，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炒虾螺海，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炒虾螺海，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

炒虾螺海的做法

菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒炒虾螺海的制作材料：主料：海参（水浸）200克,虾仁150克,海螺150克
辅料：滑子菇50克
调料：大葱15克,姜10克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克
炒虾螺海的特色：海螺花鲜脆，虾仁滑嫩，海参香软，色黑白黄褐五彩诱人，营养丰富口味鲜爽而浓郁。教您炒虾螺海怎么做，如何做炒虾螺海 1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。
3.勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。