最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炒虾仁！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炒虾仁但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炒虾仁,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炒虾仁。别小看了炒虾仁真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炒虾仁这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

炒虾仁的做法

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒炒虾仁的制作材料：主料：菜花500克,竹笋15克,胡萝卜15克,豌豆15克
调料：料酒8克,盐4克,味精3克,花生油100克,淀粉(豌豆)50克,小麦富强粉100克
炒虾仁的特色：色泽洁白，形态逼真，鲜香松软。教您炒虾仁怎么做，如何做炒虾仁 1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。
2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。
3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。