下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炒虾丝可是又不知道炒虾丝怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炒虾丝怎么做！看似简单的炒虾丝却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炒虾丝做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炒虾丝怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炒虾丝的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炒虾丝的做法

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒炒虾丝的制作材料：主料：虾仁200克
辅料：火腿10克,香菇（鲜）10克,蛋糕10克,菠菜10克,冬笋10克,木耳(水发)10克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)30克
调料：黄酒10克,盐3克,猪油（炼制）40克
教您炒虾丝怎么做，如何做炒虾丝 1. 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊，均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝；
2. 把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝；
3. 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁；
4. 炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油；
5. 炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。
炒虾丝的制作要诀：备熟猪油500克，实耗约40克。