最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如炒虾腰，很多人都喜欢吃炒虾腰，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问炒虾腰怎么做,炒虾腰如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道炒虾腰，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的炒虾腰，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做炒虾腰，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

炒虾腰的做法

菜系及功效：沪菜
炒虾腰的制作材料：主料：虾仁（１６５克）,猪腰（２５０克）,冬笋（８０克）,水发冬菇（４５克）,鸡蛋白（１只）,绿叶菜（４５克）,葱段,白糖,菱粉,酱油,黄酒,味精, 麻油。
教您炒虾腰怎么做，如何做炒虾腰1、猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片。
2、蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。
3、锅放火上，热锅凉油将叠好糊的腰丁、虾仁散开下锅，用勺蹚开，即出锅滗油。锅内留油少许，放火上，将香菇、玉兰片、青豆、姜米、盐水、头汤、粉芡、味精、料酒对成的汁下入，汁沸下入虾仁、腰丁，翻二三次身，装盘即成。