下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了潮州蒸鱼可是又不知道潮州蒸鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们潮州蒸鱼怎么做！看似简单的潮州蒸鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃潮州蒸鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看潮州蒸鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道潮州蒸鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

潮州蒸鱼的做法

菜系及功效：粤菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸潮州蒸鱼的制作材料：主料：草鱼400克
辅料：酸白菜50克,柿子椒60克
调料：鱼露30克,白砂糖7克,盐3克
教您潮州蒸鱼怎么做，如何做潮州蒸鱼
1.鱼去鳞，刮净鱼肚内的黑衣，冲洗干净，沥干水分，切成三大件相连的鱼块，置于碟上。
2.红椒清洗干净后切块；用鱼露30毫升、滚水15毫升、白糖5克熬成的糖浆调拌均匀做成鱼露汁。
3.咸酸菜洗干净，横切薄片，用盐水腌十分钟左右，捞出冲洗干净，去其咸味，沥干水分，再加入1/3茶匙的砂糖捞匀腌10分钟左右。
4.将咸酸菜和红椒铺在鱼的上面，隔滚水旺火蒸十至十二分钟左右后取起，倒掉蒸汁，淋上鱼露汁，趁热食用。
潮州蒸鱼的制作要诀：草鱼又称鲩鱼。