男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？朝珠虎皮凤掌的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！朝珠虎皮凤掌的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个朝珠虎皮凤掌的做法就是今天的推荐菜！其实朝珠虎皮凤掌的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
朝珠虎皮凤掌的做法
菜系及功效：湘菜 便秘食谱 青少年食谱 美容菜谱
口味：咸鲜味 工艺：红烧朝珠虎皮凤掌的制作材料：主料：鸡爪1000克
辅料：胡萝卜500克,小白菜150克
调料：花生油70克,猪油（炼制）30克,料酒15克,江米酒50克,盐7克,味精1克,胡椒粉1克,酱油20克,白砂糖3克,大葱15克,姜15克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,鸡油10克
朝珠虎皮凤掌的特色：凤掌柔润，汁浓味香。教您朝珠虎皮凤掌怎么做，如何做朝珠虎皮凤掌
1. 葱和姜拍破；
2. 将胡萝卜皮刮去，切成4厘米长的筒，削成圆珠形计12个，下入油锅浸炸熟，捞出待用；
3. 小白菜摘去边叶留嫩心洗净；
4. 将鸡脚爪尖剁掉，由背部划开去净骨，下入开水锅煮过，捞入至清水内洗净血沫，用净白布按干水分；
5. 用江米酒拌匀，下入七成热油锅内炸至皮泡松呈金黄色捞出，放入垫有粗竹席的沙锅内；
6. 再放入料酒、葱姜、酱油、白糖、大料和水(水以没过凤掌为准)，在旺火上烧开，撇去泡沫，移用小火煨至酥烂浓香，离火待用；
7. 食用前10分钟，将凤掌沙锅烧开收浓汁，端离火位，去掉葱、姜、大料，取出凤掌整齐地摆放盘中，撒上胡椒粉，把原汁浇在凤掌上；
8. 同时锅内放入猪油烧到六成热，下入胡萝卜珠和白菜加盐炒入味，加入鸡汤100毫升、味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）调稀勾芡，将胡萝卜珠和小白菜相间拼在凤掌的周围，淋鸡油即成。
朝珠虎皮凤掌的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是优质良种肥鸡爪。
