陈皮鸡的做法其实及其简单！以下向大家介绍的陈皮鸡的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点陈皮鸡,营养又易消化;本人不太喜欢陈皮鸡的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃陈皮鸡呢？后来才明白原来是因为做陈皮鸡的时候方法没有掌握好！陈皮鸡有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的陈皮鸡！陈皮鸡的最好做法是能做到不油不腻，这样的陈皮鸡吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

陈皮鸡的做法

菜系及功效：川菜
陈皮鸡的制作材料：主料：鲜嫩开膛鸡一只,（约500克）。干辣椒4克,陈皮4克。姜,葱各10克,料酒10克,盐3克,酱油10克,菜油500克,鲜汤50克,糖20克,醋10克,香油5克。
陈皮鸡的特色：色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏。教您陈皮鸡怎么做，如何做陈皮鸡嫩鸡开膛洗净后，去掉头、颈、脚爪，剔去骨头，鸡肉切成约2厘米见方的块，盛入碗，加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀）腌渍码味。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上，下菜油烧热（约150℃），去掉鸡块中的姜。葱。滗去什水后，鸡块下锅炸至呈金黄色（约5分钟），捞出，去掉炸油，另下菜油约150克，烧热，放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸，随即放入鸡块，加少量鲜汤，烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅，淋上少许香油，晾冷装盘即成。