下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了陈皮香鸡可是又不知道陈皮香鸡怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们陈皮香鸡怎么做！看似简单的陈皮香鸡却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃陈皮香鸡做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看陈皮香鸡怎么做好吃，终于下定决心，选择这道陈皮香鸡的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

陈皮香鸡的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：麻辣味 工艺：煨陈皮香鸡的制作材料：主料：童子鸡1000克
调料：花生油50克,姜15克,料酒25克,盐5克,酱油25克,白砂糖15克,醋5克,香油15克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,大葱15克,陈皮15克
陈皮香鸡的特色：麻辣香鲜，下酒佳肴。教您陈皮香鸡怎么做，如何做陈皮香鸡
1.鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，加工成3厘米见方的块，用料酒和盐将鸡腌约半小时。
2.干红椒去皮切短节；陈皮洗净切块；葱，姜拍破。
3.花生油烧沸后，将鸡块下入油锅炸成黄色，倒入漏勺沥油；锅内留一点油，先将茶椒子炸一下捞出不要，随下入干红椒、陈皮炸成紫红色，再加入葱和姜煸一下，即下入鸡块和上列调料，加入适量的水烧开，倒入沙钵内，用小火煨约半小时，收干汁，晾凉。
4.食用时，去掉葱、姜、陈皮和辣椒，装盘，淋香油即成。
陈皮香鸡的制作要诀：因有过油炸过程，需准备花生油约500克。