虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的冲菜如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做冲菜还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个冲菜如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做冲菜的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做冲菜，好吃实惠！

冲菜的做法

菜系及功效：湘菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：酸辣味 工艺：其他冲菜的制作材料：主料：生菜（团叶）1000克
调料：味精1克,盐5克,香油50克,酱油15克,香醋10克,姜10克
冲菜的特色：清淡爽口，家常风味，脍炙人口。教您冲菜怎么做，如何做冲菜 1. 把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；
2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
4. 姜切成细米状；
5. 置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
6. 找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
7. 食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
冲菜的制作要诀：1. 如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；
2. 此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。