一直想吃川蒜烧鲶鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看川蒜烧鲶鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个川蒜烧鲶鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的川蒜烧鲶鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，川蒜烧鲶鱼怎么做应该都好吃吧！川蒜烧鲶鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于川蒜烧鲶鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！川蒜烧鲶鱼趁热赶紧吃了！

川蒜烧鲶鱼的做法

菜系及功效：川菜 补气食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
口味：辣味 工艺：蒜烧川蒜烧鲶鱼的制作材料：主料：鲶鱼1500克
辅料：大蒜（白皮）100克
调料：姜10克,大葱10克,豆瓣辣酱30克,盐20克,白砂糖10克,味精10克,酱油30克,醋45克,芡粉5克,植物油60克
教您川蒜烧鲶鱼怎么做，如何做川蒜烧鲶鱼 1. 鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，在鱼背上划4至5刀；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净10克切末。
2. 油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
3. 在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。