如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。捶鸡片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，捶鸡片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道捶鸡片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道捶鸡片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

捶鸡片的做法

菜系及功效：山西菜 青少年食谱 老人食谱 运动员食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：熟炒捶鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉400克
辅料：冬笋20克,银耳(干)10克,菱角粉50克
调料：猪油（炼制）25克,黄酒25克,姜10克,小葱10克,盐5克,味精1克
捶鸡片的特色：成菜色泽素雅，质地鲜嫩，清鲜滑嫩。教您捶鸡片怎么做，如何做捶鸡片 1. 将鸡脯肉切成1.5 厘米见方的丁，用清水拔净血色捞出；
2. 案板上铺菱角粉，将鸡脯丁放在粉上用小擀杖轻、慢、均匀地捶成薄片；
3. 捶完后抖净粉面，用开水氽至断生捞出；
4. 葱切成马蹄形；
5. 炒锅置中火，下猪油烧六成热，入姜末、葱、冬笋片、水发银耳炒出香味后加入氽好的鸡片，烹入黄酒、精盐颠翻，加入味精翻炒两下出锅装盘即成。
捶鸡片的制作要诀：此菜技法特点，先氽后炒，动作迅速，一气呵成，洁白素雅，不可用酱油调味。