最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢椿芽焖蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃椿芽焖蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的椿芽焖蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 椿芽焖蛋。别小看了椿芽焖蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！椿芽焖蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

椿芽焖蛋的做法

菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：本味咸鲜 工艺：焖椿芽焖蛋的制作材料：主料：鸡蛋500克
辅料：香椿50克
调料：盐4克,猪油（炼制）30克
椿芽焖蛋的特色：菜品浓香诱人，脆嫩爽口。教您椿芽焖蛋怎么做，如何做椿芽焖蛋 1. 将椿芽择洗干净，放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3 分钟取出，沥干水分，切成碎末；
2. 鸡蛋磕入碗内，加入盐搅打至起泡沫；
3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内，急速炒下；
4. 趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间，用手勺将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽，颠勺翻身；
5. 用1 个大碗将锅里鸡蛋盖上，移到小火上焖5分钟左右至熟，取出大碗，整块滑入盘内即成。
椿芽焖蛋的制作要诀：1. 不要把两面煎糊煎硬，蛋液熟透，质地软嫩；
2. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油100克。