虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的葱熘羊里脊如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做葱熘羊里脊还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个葱熘羊里脊如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做葱熘羊里脊的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做葱熘羊里脊，好吃实惠！

葱熘羊里脊的做法

菜系及功效：湘菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：葱香味 工艺：滑溜葱熘羊里脊的制作材料：主料：羊里脊500克,大葱500克
辅料：冬笋80克
调料：鸡蛋清25克,猪油（炼制）70克,料酒25克,盐5克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克
葱熘羊里脊的特色：嫩香脆，味鲜美。教您葱熘羊里脊怎么做，如何做葱熘羊里脊
1.羊里脊剔去筋，洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片；大葱剥去皮洗净，切成1.5厘米厚的斜段；冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片；鸡蛋去黄留清。
2.在羊里脊片中放入料酒和3克盐，拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉（淀粉13克加水12克）浆好；用酱油、味精、湿淀粉15克（淀粉7克加水8克）、香油和汤50毫升兑成汁。
3.食用时，将猪油烧至六成热时，下入浆好的羊肉片，用瓢推动炒散，即倒在漏勺里沥油；锅内留50克油，下入冬笋片和大葱加盐煸炒，随即倒入滑熟的羊肉片，冲下兑汁簸炒几下，淋香油，装盘即成。
葱熘羊里脊的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。