最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢翡翠火鸡片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃翡翠火鸡片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的翡翠火鸡片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 翡翠火鸡片。别小看了翡翠火鸡片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！翡翠火鸡片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

翡翠火鸡片的做法

菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧翡翠火鸡片的制作材料：主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡蛋清90克,火腿50克,冬笋50克,菠菜200克
调料：花生油0克,姜汁3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,盐5克,味精2克
翡翠火鸡片的特色：清淡鲜嫩，碧绿如玉，绵软爽口。教您翡翠火鸡片怎么做，如何做翡翠火鸡片 1. 先将200克火鸡胸内剁成细泥；
2. 再将剩下的200克火鸡胸肉切成3.3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的肉片；
3. 并加入鸡蛋清1个、姜汁、精盐、味精和料酒适量腌渍好；
4. 冬笋和火腿肉切成与火鸡肉片相同规格；
5. 菠菜叶切成细末，挤出绿汁备用；
6. 接着将鸡泥用100在鸡汤化开，加入适量的料酒、精盐、姜汁、菠菜和水淀粉，搅拌均匀；
7. 把剩下蛋清分3次倒入搅动匀制成鸡汁；
8. 然后把炒锅烧热，待锅内花生油四成热时放入鸡片滑散，变色后倒入漏勺；
9. 最后在原锅内，放入底油，烹入料酒，加入鸡汤、味精和精盐，烧开；
10. 放入冬笋和鸡汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盘中；
11. 淋上明油，放上鸡片和火腿片即可。
翡翠火鸡片的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。