一直想吃翡翠鸡丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看翡翠鸡丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个翡翠鸡丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的翡翠鸡丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，翡翠鸡丝怎么做应该都好吃吧！翡翠鸡丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于翡翠鸡丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！翡翠鸡丝趁热赶紧吃了！

翡翠鸡丝的做法

菜系及功效：沪菜
口味：清香味 工艺：滑炒翡翠鸡丝的制作材料：主料：水面筋150克,青椒40克,冬笋40克
调料：味精2克,盐2克,料酒1克,姜1克,淀粉(豌豆)10克,花生油65克
翡翠鸡丝的特色：色泽绿白相映，鲜爽清口。教您翡翠鸡丝怎么做，如何做翡翠鸡丝 1.将熟水面筋切成细丝。姜末。味精、料酒各0.5克，盐1克，干淀粉放入碗内调匀，再放上水面筋丝，上浆。另用一只碗盛鲜汤，加上调味搅匀。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至四成热，把面筋丝下入过油，用漏勺捞起。锅中留余油约40克，将冬笋丝、青椒丝投入煸炒颠翻均匀，倒入味汁，用湿淀粉勾芡，再投入过油的面筋丝，翻炒几下即成。