爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。脆皮酿大肠的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的脆皮酿大肠，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个脆皮酿大肠的料就备齐了，先发个脆皮酿大肠菜谱设计上来吧,今天用心做的脆皮酿大肠饭菜格外的香！

脆皮酿大肠的做法

菜系及功效：粤菜 便秘食谱 止血调理食谱 痔疮食谱
口味：炸烧味 工艺：炸脆皮酿大肠的制作材料：主料：猪大肠400克,绿豆100克,糯米125克
调料：盐10克,味精3克,白醋15克,醋10克,麦芽糖15克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)15克,植物油30克
脆皮酿大肠的特色：皮脆肉嫩，馅料绵软，风味独特。教您脆皮酿大肠怎么做，如何做脆皮酿大肠 1. 将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净；
2. 把绿豆、糯米用精盐、味精拌匀，塞入猪大肠内，随后用绳子把大肠两端扎牢，用手把整条大肠内的馅料捏至均匀；
3. 将做好的猪肠放入沙锅内，下沸水2000毫升，中火煲约1 小时至绵软取出；
4. 把醋（熏醋）、麦芽糖、黄酒、干淀粉搅拌成糊状，即成糖浆，待用；
5. 用白醋将肠皮涂均，再用干净布抹干后，在大肠的表面再涂上糖浆，挂在阴凉通风的地方晾干；
6. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将大肠放入浸炸，炸至肠皮呈红色，用笊篱捞起，沥油；
7. 沥油后的大肠斜切成3 厘米的块，排砌在碟上便成；
8. 煲猪肠的原汤，可盛入汤窝，调味后上席。