一直想吃脆皮烧鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看脆皮烧鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个脆皮烧鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的脆皮烧鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，脆皮烧鸡怎么做应该都好吃吧！脆皮烧鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于脆皮烧鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！脆皮烧鸡趁热赶紧吃了！

脆皮烧鸡的做法

菜系及功效：京菜
口味：咸鲜味 工艺：油浸炸脆皮烧鸡的制作材料：主料：油皮100克
辅料：小麦面粉100克
调料：酱油20克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,姜1克,料酒2克,发酵粉5克,五香粉3克,花生油100克
脆皮烧鸡的特色：色泽红亮，酥脆鲜香。教您脆皮烧鸡怎么做，如何做脆皮烧鸡 1.将鲜汤烧热，加入酱油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等调和成卤汁，再将豆腐衣浸入卤汁中，待其发软，捞出摊在盘上，卷成长条，上笼蒸10分钟取出冷却后，切成16块。
2.面粉放在大碗里，加入精盐，味精1.5克，发酵粉少量，水150克，调成面浆。
3.锅置火上，加油烧到七成热，用筷子将豆腐衣逐块放入面浆里上浆后，入锅浸炸，炸至呈深金黄色，即可捞起沥油，排列成馒头形装盘即成。
脆皮烧鸡的制作要诀：因为需要炸制要备花生油1000克