虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的脆皮五香野鸡如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做脆皮五香野鸡还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个脆皮五香野鸡如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做脆皮五香野鸡的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做脆皮五香野鸡，好吃实惠！

脆皮五香野鸡的做法

菜系及功效：京菜 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：五香味 工艺：油淋炸脆皮五香野鸡的制作材料：主料：野鸡1500克
辅料：丁香15克
调料：酱油50克,甜面酱50克,香油25克,八角15克,桂皮15克,花生油75克
脆皮五香野鸡的特色：色泽金黄，鸡皮香脆，肉质鲜嫩。教您脆皮五香野鸡怎么做，如何做脆皮五香野鸡 先拔去野鸡羽毛，用剪刀从肛门至胸腹剪3厘米长的口子，掏去内脏，洗净，放在炒锅内，加凉水浸没，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入酱油、丁香、八角、桂皮，20分钟后，移小火上焖1小时，起锅挂在在通风处晾干；炒锅置旺火上下熟花生油烧至170℃时，把鸡放入油内炸两分钟，用漏勺捞起，沥尽油；再将芝麻油和甜酱拌匀，取一半涂遍鸡身，然后用刀将鸡切成长4厘米、宽1.5厘米的长方块装入盘内，用剩下的一半芝麻油和甜酱蘸吃即可。
脆皮五香野鸡的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。